Здравствуйте. В данной статье рассмотрим как сварить овощной суп борщ без мяса. Такой лёгкий супчик поможет утолить жажду и при этом не будет сильно загружать организм. Вот простой рецепт приготовления вегетарианского борща:
Ингредиенты:
- 2 крупных картофелины, нарезанных кубиками;
- 1 крупная морковь, нарезанная или натертая на терке;
- 1 крупная свекла, нарезанная или натертая на терке;
- 1 крупный лук, нарезанный;
- 1/2 кочана капусты, нашинкованной;
- 2-3 чеснока зубчика, измельченных (по желанию);
- 4 чашки воды;
- 2 чайные ложки соли (или по вкусу);
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1/2 чашки кетчупа или 3 столовые ложки томатной пасты;
- Укроп, петрушка для подачи;
- Сметана или кисло-молочный продукт на выбор для подачи.
Инструкции:
- В большой кастрюле нагрейте растительное масло и добавьте лук. Жарьте до мягкости и прозрачности;
- Добавьте морковь и свеклу, придавшую основной цвет борщу, и жарьте еще 5-10 минут;
- Добавьте кетчуп или томатную пасту, капусту, картофель и воду. Все перемешайте и доведите до кипения;
- Снизьте огонь до среднего и варите все вместе 20-30 минут, пока картофель и капуста не сварятся;
- После этого добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, свежую зелень и варите еще 5 минут на медленном огне;
- Попробуйте суп и приправьте солью и специями по вкусу;
- Отключите плиту и дайте борщу постоять под крышкой 10-15 минут перед подачей.
Подают борщ горячим, добавив в каждую тарелку по 1-2 столовые ложки сметаны или кисломолочного продукта на выбор и посыпав свежей зеленью.
